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Levures et dérivés de levure : quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ? (activateurs de FA)

Publié le 12/06/2018 - 14:50
Atelier en ligne Viti & Fermentis - Levures et dérivés de levure: quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?
Le concept de naturalité dans les vins est une tendance actuelle. Dans cette mouvance, il faut s’intéresser de près aux intrants, notamment lors des vinifications. Si on ne peut se passer d’intrants œnologiques, lesquels sélectionner pour qu’ils soient le plus naturels possible, le plus endogènes au vin ? Et ainsi révéler le potentiel des cépages !
 

Naturalité, levures et dérivés de levures... parlons-en !

 

Afin d’aborder ce sujet, nous vous proposons de participer à un atelier en ligne qui creusera les thématiques suivantes :

  • les levures dites révélatrices des précurseurs d’arômes qui respectent la typicité variétale ;
  • les activateurs de fermentation alcoolique à base d’azote organique, d'origine levurienne ;
  • d’autres produits fonctionnels innovants provenant de levures et leurs dérivés : par exemple des produits de collage pour clarifier les vins, ou encore pour maîtriser et stabiliser la couleur des vins rouges.

Lors de cet atelier, un focus plus détaillé sur les activateurs de FA vous sera proposé.

Deux experts des levures et dérivés de levures de Fermentis (groupe Lesaffre), Nathan Wisniewski et Étienne Dorignac, partageront leurs connaissances et leurs recherches à ce sujet. Ils répondront à vos questions en direct !

 

 

 

#SaveTheDate

Cet atelier en ligne "Levures et dérivés de levure : quelles solutions pour révéler le potentiel de vos cépages ?" se tiendra :

Jeudi 5 Juillet 2018 de 18h15 à 19h

Pour participer à cet atelier en ligne, il est nécéssaire de s'inscrire.  je m'inscris

 

NB : Lors de l'inscription, un teléphone mobile et une adresse e-mail valide vous seront demandés, afin de vous envoyer un SMS et un email de rappel.

 

Qu'est-ce qu'un atelier en ligne avec "Viti" ?

Internet change nos habitudes pour entrer en contact, pour échanger, pour s'informer et pour se former, etc. Vous connaissez les e-mails, les sites Web, l'e-commerce, les réseaux sociaux, les newsletters, les appli... Connaissez-vous les ateliers en ligne – ou "webinars" en anglais ? Un webinar, est la contraction de Web et de seminar, c'est à dire un seminaire sur le Web.

Avez-vous déjà assisté à des conférences ou des tables rondes ? Et bien un atelier en ligne, ou webinaire, c'est la même chose, mais via un ordinateur. Grâce à un outil de conférence en ligne (nous utilisons webikeo), un expert-conférencier peut ainsi parler à des internautes de par le monde ! Il en fleurit sur le Web actuellement, dans de nombreux secteurs d'activité. Et dorénavant aussi, dans la filière vitivinicole... entre autres grâce à Viti !

Professionnel, facile d'accès, ludique et interactif, testez ce nouveau format pour apprendre et comprendre, pour poser vos questions sur votre métier... sans bouger de chez vous !

 

 

 

 

Pour en savoir plus:

► Lire l'article "Se former et s'informer grâce aux atelier en ligne"

► Sur les ateliers en ligne de Viti

► Définition de webinaire [source: Wikipedia]

 

 

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