Domaine Michel Bregeon : les atouts cachés du nouveau chai

Avec son cuvier enterré pour éviter la climatisation, ses pressoirs surélevés pour travailler par gravité, ou encore sa bute de terre côté sud pour maintenir la fraîcheur du caveau de dégustation, le nouveau chai du domaine Bregeon a été minutieusement pensé.L’inauguration devait avoir lieu le 30 mai… mais le Covid-19 est passé par-là. L’événement est donc repoussé. Malgré tout, le nouveau chai du domaine Michel Bregeon dans le Muscadet est pleinement fonctionnel depuis mi-mars. Situé à Gorges, il compte 450 m² de couverts, 11 cuves souterraines et 7 cuves aériennes (total de 1 200 hl), un caveau de dégustation de 35 m², du stockage de matériel sec et un bureau à l’étage, un auvent pour le matériel agricole, et un préau, notamment pour les pressoirs. Une fierté pour Fred Lailler, vigneron âgé de 40 ans qui a repris le domaine en 2011. « Il reste encore deux trois bricoles à finir », précise le natif de la commune, qui s’est orienté vers la viticulture par passion, avec un BTS viti-œno à Montreuil-Bellay suivi de quelques années d’expériences sur plusieurs domaines.La construction d’un nouveau bâtiment était une condition nécessaire à la…