Ils s’appellent Tattinger, Coates and Seely, Simon Robinson, et ils investissent dans des vignobles au Royaume-Uni. Pourquoi ? Parce que ce pourrait bien être le nouvel eldorado du vin, notamment effervescent ! Réchauffement climatique aidant, terroir ressemblant à celui de la Champagne, climat unique extrêmement océanique, et aussi, ça aide, des Britanniques qui ont envie de boire le vin de leur propre pays… Reste qu’il faut tout adapter. C’est l’heure des innovations, du défrichage, des tests, sans contrainte d’AOP !
>>> Romain Henrion, vous êtes chargé du développement du vignoble à Hattingley Valley, un domaine viticole en Angleterre. Pouvez-vous nous présenter le vignoble anglais ?Romain Henrion : Le vignoble anglais existe depuis l’époque romaine et, suite à un âge glaciaire au XVIIe siècle, il a été réduit à peau de chagrin. Néanmoins, bien que confidentielle, la culture de la vigne n’a jamais cessé. Dans les années 1992-1994, il y a eu une…
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