Craig Camp est le responsable des vignobles Troon, dans l’Oregon, dans la vallée Applegate, à environ une heure de route de la Californie. Au total, 25 ha de cépages et des pommes pour faire du cidre, des légumes, des moutons et des poulets. Certifiés bio et Demeter depuis 2019, les vins sont embouteillés sur place et 9 000 caisses sont produites chaque année.«Nous vinifions des vins de type Rhône et sud-ouest de la France à base de cépages syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, counoise, tannat, malbec ; et pour les blancs, viognier, marsanne, roussanne, rolle, picpoul, clairette blanche, et bourboulenc. Notre climat est un peu comme dans la vallée du Rhône septentrionale. Nos pH sont bas, en dessous de 3,5 avec un niveau d’alcool modéré (12% à 13,5%).Nous vendons à des distributeurs dans quinze États différents aux États-Unis, et aussi en direct au consommateur localement. Aucun export pour l’instant, en attendant que la gamme soit finalisée.2019 sera notre premier millésime en Demeter. Le climat change. Ici, nous sommes dans une région montagneuse, aux alentours de 500 m d’altitude. Traditionnellement, dans notre région, le gel était une menace. Celle-ci diminue…
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