Après un été 2022 particulièrement chaud et sec, de nombreux viticulteurs ont connu des difficultés : baisse des volumes, terre et plants souffrant… Les vignobles de montagnes ne sont pas épargnés.Enneigé. Le paysage qui s’offre à nos yeux est aussi particulier qu’exceptionnel. En 2017, Camille et Mikaël Hyvert ont repris le Domaine des Trouillères, situé à une vingtaine de minutes de Clermont-Ferrand. Perchées entre 450 et 550 mètres, les vignes, présentes sur deux coteaux distincts, bénéficient d’un climat plutôt avantageux.Exergue n°492345« L’an dernier, des pluies sont tombées en juin et en août. Avant ces précipitations, les raisins n’étaient pas très gros. Visuellement, nous étions partis sur 30-35 hectos/hectare. Puis, les raisins ont gonflé et nous avons gagné 40%, soit 49-50 hl/ha en moyenne », explique Mikaël Hyvert.L’Auvergne demeure une région de volcans et de pentes. Ces paramètres peuvent avoir une incidence, notamment pour le travail des sols : « notre chance est de disposer des basaltes, qui sont des terres naturellement riches. Ces derniers ont un pouvoir de rétention d’eau. En face de nous se trouve un volcan inversé. Il s’agit d’une coulée de lave qui vient du Sancy…
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