Les magasins V and B sont de plus en plus présents en France. Chacun réunit un espace cave et un espace bar, lequel attire notamment la clientèle lors de ses after-work. Si l’activité principale est liée à la bière, celle du vin reste aussi stratégique pour le réseau de points de vente qui souhaite redynamiser cet univers.V and B aspire à amener du renouveau dans le rayon vin. « Nous essayons de simplifier et repopulariser l’univers du vin, afin d’en faire un espace convivial et simple », présente Emmanuel Dersoir, responsable des achats à la centrale de V and B, située en Mayenne. Créé en 2001, ce réseau de magasins – en grande partie franchisés – compte aujourd’hui 147 points de vente répartis dans toute la France, dans des zones commerciales ou sur des axes passants.Chaque magasin V and B – avec « V » pour vins et « B » pour bières – propose une large gamme de bières, spiritueux et vins, et se compose de deux activités. Le bar et la cave se partagent respectivement 40 % et 60 % du chiffre d’affaires. Si la consommation au bar après le travail, dans la tendance de l’after-work, est au cœur de la stratégie de V and B, l’activité vin est surtout…
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