Depuis peu, la société Vivelys distribue un appareil portatif de mesure du SO2 libre, développé par l’entreprise australienne Sentia, spécialiste des mesures biomédicales comme la glycémie.Avec cet analyseur, les mesures de SO2 libre peuvent se faire en cave, sur tous les vins tranquilles rouges et blancs (post-fermentation alcoolique). L’opérateur dépose à la pipette une goutte de vin sur une bandelette à usage unique.L’appareil mesure un courant électrique et le corrèle à une concentration de SO2 libre. Les mesures comparatives, réalisées par l’université de Fresno aux États-Unis, entre les valeurs de l’appareil et celles obtenues avec des méthodes de dosage officiel montrent une bonne corrélation avec un r2 de 0,91. Avec l’analyseur Sentia, les résultats sont disponibles dans la minute. Ils sont horodatés et associables à un numéro de cuve. La plage de mesure de l’appareil est de 3 à 50 mg/l de SO2 libre.Jusqu’à 1000 mesures peuvent être stockées en mémoire, exportables en WiFi vers des appareils externes.Les données d'étalonnage sont transférées automatiquement à l'analyseur par WiFi.Sentia annonce dès à présent travailler sur d’autres analyses de base réalisables…
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