"Nous recherchons des partenariats durables"

Fort de ses 187 adhérents, C10 est le premier réseau de distribution de boissons auprès des CHR français. L’entreprise est aussi la créatrice de « Comptoir des vignes » en 2009, une chaîne de 28 cavistes. À la recherche permanente de nouveaux fournisseurs, C10 travaille sur des partenariats de longue durée. Entretien avec Guillaume de Marcellus, directeur général et Sophie Monot, responsable pôle vins.Comment s’est déroulée l’année 2014 pour les ventes des boissons que vous distribuez ?Guillaume de Marcellus : La bière représente 40 % de notre chiffre d’affaires. C’est une boisson dont les ventes sont très influencées par la climatologie. Cette année, les volumes se sont stabilisés, alors qu’ils se contractaient depuis plusieurs années, grâce aux ventes de bières de spécialités en bouteille. C’est un peu le retour d’une mode que nous avons déjà connue il y a 25 ans ! La croissance se fait aussi par l’élargissement de la gamme en pression : on sort du sacro-saint fût de 30 l, pour aller vers du 6 à 10 l, ce qui permet de disposer de plus de références dans…