Bio, biodynamie, naturels ou HVE… les Salons thématiques axés sur les méthodes culturales se développent. Un moyen de faire connaître des vins de niche au grand public. On ne compte plus les Salons destinés au grand public où sont sollicités uniquement des vignerons labellisés AB, en biodynamie ou encore HVE ou adeptes des vins naturels. Le site vins naturels, par exemple, a déjà enregistré, fin mai, plus de 80 événements pour 2018 (104 pour 2016, 109 pour 2017). Certains Salons sont d’envergure nationale (Nature et Vins à Paris). D’autres ont des ambitions plus locales. Leur existence dépend d’organismes les plus variés et répond ainsi à des objectifs différents. Façon classique, des viticulteurs se regroupent pour faire la promotion de leurs produits dans leur région. Biotyfoule est ainsi organisé par Gaggto, le Groupement des agriculteurs biologiques et biodynamiques de Touraine, tous les mois de novembre à l’hôtel de ville de Tours. Environ un tiers des adhérents, c’est-à-dire une trentaine, y proposent leurs vins. Les entrées sont libres, les ateliers de dégustation aussi. Et le verre de vin revient à 5 euros. Des particuliers créent leur SalonUn peu moins classique,…
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