Gault & Millau réunit les vignerons et les restaurateurs

Gault & Millau se lance cette année, pour la première fois, dans l’organisation d’un « wine tour ». Dans les vignobles, sur une courte journée, l’objectif est de rapprocher les restaurateurs des vignerons.«Gault & Millau édite chaque année un guide des restaurants et un guide des vins. Au contact des uns et des autres, nous nous rendons compte que ces deux corps de métiers, acteurs de la gastronomie française se connaissent mal, estime Marc Esquerré, rédacteur en chef des guides Gault & Millau. La majorité des restaurants sélectionnés dans notre guide n’ont pas de sommelier. Les chefs qui cumulent, comme les vignerons, plusieurs casquettes n’ont pas le temps d’aller à la rencontre des producteurs. Ils ne se sentent pas non plus concernés par les Salons professionnels des vins. Le wine tour que nous organisons a pour vocation de réunir les restaurateurs, les cavistes et les producteurs d’une région. Cette année nous avons prévu cinq rendez-vous. »Sur l’étape languedocienne, 13 domaines de la région et de la vallée du Rhône ainsi qu’une poignée de restaurateurs et cavistes ont répondu…