« En vente directe, c’est la gamme qui fait vendre le vin »

À Ambierle, en côte roannaise, Yann Palais avait le projet de devenir vigneron pour faire renaître le patrimoine familial. C’est aujourd’hui chose faite. Très orienté vers l’accueil et la vente directe, le domaine a rejoint l’association des vins d’abbaye depuis peu. Comme une évidence.Yann Palais n’est pas moine. Pourtant, dès son installation en 2000, il avait dans l’idée de remettre en valeur des parcelles, propriété de sa famille, situées juste en dessous de l’abbaye d’Ambierle. Sa première cuvée a été baptisée « Le jardin des moines », en hommage à l’ancien usage de la parcelle dont elle est issue. Ses étiquettes, déclinées en plusieurs couleurs, ont été inspirées par la forme des jardins monastiques divisés en carrés. Aussi, quand il entre en contact avec l’association des vins d’abbaye pour organiser une dégustation avec l’association locale « Là-haut c’est l’AOC », sa candidature apparaît comme une évidence.Inutile de prononcer ses vœux pour devenir membre. L’association, créée en 2008, regroupe trois abbayes où la production est encore assurée par les communautés monastiques, mais également une quinzaine de domaines privés exploitant des vignobles d’origines monastiques. Cette…