Installé depuis 2002 dans le Sud du Beaujolais, Olivier Pézenneau a pris le virage de la vente en bouteilles en 2014, avec la reprise de surfaces en AOP brouilly et côtes-de-brouilly. Afin de développer la vente en bouteilles, il vient d’adhérer à la marque collective « Région du goût » mise en place par la région Auvergne-Rhône-Alpes. Et envisage de se faire conseiller pour structurer son développement commercial.«Après mon BEP et mon bac au lycée viticole de Davayé, je n’ai pas voulu continuer avec une formation dans le commerce des vins et je le regrette un peu aujourd’hui », reconnaît Olivier Pézenneau. Ce jeune vigneron de 37 ans a déjà 15 ans d’expérience en viticulture : en 2002, il a repris l’exploitation familiale à la suite de ses parents, à Cogny, dans le secteur des Pierres dorées, au sud du Beaujolais. Dans une région en pleine mutation, Olivier décide de réorienter l’entreprise. « Nous n’avons gardé que 2 ha de rouges et nous avons planté du chardonnay et du pinot pour produire des crémants de Bourgogne. » La production est alors livrée à la coopérative.En 2014-2015, quand l’occasion se présente de reprendre 7 ha…
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