Le crémant de Savoie fête ses deux ans officiellement… Comment se porte cette nouvelle AOP ? Quel a été l’accueil du public ? Quels sont les enjeux pour son développement ? Une toute nouvelle AOP ! Le crémant de Savoie a été officiellement reconnu par décret paru au Journal Officiel en date du 11 septembre 2015 (décret n° 2015-1135 du 11/09/2015). La Savoie a ainsi rejoint les sept autres régions de production de crémant – Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux et Loire. C’est une vraie reconnaissance du savoir-faire des vignerons et de la production de qualité des vins effervescents élaborés en Savoie. Car les vins effervescents ont une longue tradition en Savoie. À ce jour, majoritairement dénommés « Savoie méthode traditionnelle » ou « pétillant de Savoie », ils étaient produits un peu partout sur la zone AOC vin de Savoie, par une centaine de viticulteurs. Dès 2011, 14 viticulteurs dont les deux coopératives du Cruet et de Chautagne, ont décidé d’élaborer leurs vins selon les conditions proposées dans le cahier des charges du projet crémant de Savoie. Altesse et jacquèreLa grande spécificité…
La suite est réservée aux abonnés
Accédez en illimité à nos contenus et à nos newsletters thématiques
