Wine Track 2019

La journée scientifique et professionnelle Wine Track® 2019 aura lieu à Reims, le 15 novembre 2019.

Cette journée abordera les aspects de traçabilité au sens large et sera un moment unique de partage entre les acteurs de la filière (vignerons, oenologues, chefs de cave, négociants, distributeurs, syndicats, interprofessions, fournisseurs etc…).
Chacun pourra constater l’état de l’art en matière d’outils disponibles pour garantir la traçabilité et l’authenticité des produits de la filière et comprendre pourquoi le futur se conjugue dès à présent.

Journée co-organisée par la Société des Experts Chimistes de France (SECF) et l’Union des OEnologues de France- Région Champagne (UOEF-Champagne).

Contact : Laurent Parizot (UOEF)
Tél. : 06 81 78 19 68 / E-mail : parizotl@wanadoo.fr

Au programme :

08h30 : Accueil
TRACER : Président : Stanislas Milcent, Directeur QSE et R&D, Moët Hennessy Champagne Service, MHCS
09h00 - 09h30 : Introduction
09h30 - 10h00 : Allocution vidéo de Régina Vanderlinde - Présidente de l’OIV
Travaux de l’OIV en matière de traçabilité - Jean-Claude Ruf - Directeur technique de l’OIV
10h00 - 10h45 : Thématique « CLOE »
Syndicat Général des Vignerons de Champagne (SGV) et Advanced Track&Trace (ATT) : Origine et Aspects techniques
Table ronde : Cas pratiques : Goutte d’or Union, Eric Rodez, SGV, ATT
10h45 - 11h15 : Pause-café et visite stands
11h15 - 11h35 : Portail GS1 - CodeOnline V&S - Paul Bounaud - The Global Language of Business (GS1) - Responsable des filières agricoles et Restauration Hors Domicile (RHD)
11h35 - 11h55 : Block Chain - Wafa Lakchini - Directeur Qualité - La Grande Epicerie Paris
11h55 - 12h45 : Présentation des exposants
13h00 - 14h00 : Dégustation commentée de vin de champagne - Déjeuner - Café

AUTHENTIFIER : Président : Bernard Médina, Conseiller Scientifique SECF. Ancien Directeur du Service Commun des Laboratoires (SCL) de Bordeaux

14h00 - 14h30 : Isotopes légers. Application à l’authenticité. François Guyon - SCL de Bordeaux
14h30 - 15h00 : Isotopologie des isotopes non traditionnels appliquée à la discrimination géographique haute résolution. Le Champagne dans le contexte européen. Olivier Donard - Dr HDR (Habilitation à Diriger les Recherches) - Institut des Sciences Analytiques et de Physico-Chimie pour l'Environnement et les Matériaux (IPREM) - Université de Pau
15h00 - 15h30 : Pause-café et visite stands
15h30 - 16h00 : Composés organiques en Résonance Magnétique Nucléaire pour tracer les vins - Dr Federica Camin
16h00 - 16h30 : L’ablation laser. Authentification non destructive des contenants - Christophe Pecheyran - Dr HDR - IPREM - Université de Pau
16h30- 17h00 : Table ronde finale et synthèse avec les intervenants
17h00 - 17h10 : Conclusion : Jean-Pierre Dal Pont, Président de la SECF
 

Lieu :

Maison Diocésaine Saint-Sixte de Reims
6 Rue Lieutenant Herduin, 51100 Reims