Sirha Green

Le Salon Sirha Green, Salon dédié au Food Service responsable, aura lieu du 6 au 8 Septembre 2020 à La Sucrière de Lyon. Il accompagne les professionnels de plus en plus engagés, face aux nouveaux comportements alimentaires et à un contexte règlementaire de plus en plus stricte.

Au programme :

• SIRHA GREEN AGORA

Au travers de 35 masterclass et workshops, chefs et producteurs se relaient pour des démonstrations « de la terre à l’assiette ». Parmi les sujets traités : La cistre • L’huile d’olive • Le foin • Survivre à la jungle des labels du vin • Comment valoriser la traçabilité des fruits et des légumes ?

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• SIRHA GREEN ZONE

Chefs, experts et acteurs majeurs du secteur abordent les problématiques du Food Service pour répondre à vos interrogations.

Parmi les thèmes évoqués : Comment s'impliquer dans la transition agroécologique ? • Comment et pourquoi faut-il choisir des producteurs locaux ? • Comment maîtriser les réseaux sociaux ? • Les nouveaux modèles de restaurant • Réduire et revaloriser ses déchets.

PROGRAMME INTÉGRAL