Salon international des vins volcaniques

La première édition du Salon international des vins volcaniques (Vinora) aura lieu le 30 janvier à Vulcania et à la grande halle de Cournon (Puy-de-Dôme). 

Rendez-vous est donné à tous les professionnels du vin le jeudi 30 janvier à Vulcania, et au grand public sur le stand Vinora, au sein du salon Vinidôme.

Au programme :

9H00-19H00 : Salon professionnel

Un salon dans l'enceinte du Parc Vulcania, qui réunira 31 exposants dont 13 provenant de vignobles internationaux : Espagne, Italie, Grèce, Portugal, et quatre originaires d'autres petits territoires volcaniques en France : Côtes-du-Forez, Coteaux-du-beaujolais, Ardèche, Languedoc, Coteaux-d'Aix-en-Provence.

15H00 - 16H00 : Déambulation inaugurale

en présence des élus régionaux, des organisateurs, des partenaires officiels et des médias

• Découverte des stands des domaines français et internationaux Exposants
• rencontre amicale avec les intervenants officiels du colloque VINORA
• Signature officielle du Partenariat entre VINORA et le Conseil départemental du Puy-de-Dôme pour la préservation et la valorisation des terroirs volcaniques de la Chaîne des Puys - Faille de Limagne

16H00 - 19H00 : Colloque VINORA

16H10-16H25 : En Direct Live sur écran géant, avec l'animation « Planète Dévoilée »

Zoom sur trois vignobles représentatifs des vins volcaniques :

- Santorin (Grèce)

- Sicile, Etna (Italie)

- Lanzarote, Iles Canaries (Espagne

Présentation de Patrick Marcel, volcanologue, avec l'appui technique de François-Dominique de Larouzière, scientifique de VULCANIA

16H25 - 17H45 : « Quand le vin hérite de l'ADN des grands volcans »

Comment établir un référentiel des vignobles volcaniques cultivés sur les éboulis volcaniques, la lave ou le basalte ?

Masterclass animée par John Szabo, Master Sommelier, journaliste et écrivain canadien, expert des terroirs volcaniques

- Y a-t-il un « ADN » commun des grands volcans et de leurs terroirs à l'international ? De la Willamette Valley à Santorin en passant par les Côtes d'Auvergne, quels sont leurs points communs ?

- Vins d'altitude ou vins de feu ? Comment les définir ? Les vins volcaniques sont-ils des vins de montagne ?

- Viticulture de l'extrême : pourquoi au fil des siècles les hommes ont-ils pris le risque de cultiver leurs vignes au pied de volcans en activité ?

- Y a-t-il des « cépages volcaniques ? »

17H45-18H00 : « La Chaîne des Puys - Faille de Limagne :

un chapelet de 80 volcans autour du Puy-de-Dôme et des terroirs uniques en France »

Site inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO

Intervention de François-Dominique de Larouzière, Directeur Scientifique, VULCANIA

18H00-18H45 : «Les vins volcaniques au restaurant : un discours nouveau pour des vins insolites »

Dégustation commentée de quatre vins volcaniques en compagnie de deux apprentis-sommeliers du Lycée Hôtelier de Chamalières

Masterclass de Philippe Faure-Brac (Meilleur Sommelier du Monde, MOF Honoris Causa)

SOIREE - Site du Volcan de Lemptégy

19H30 : Cocktail dînatoire réservé aux professionnels inscrits

« L'Auvergne en éruption ! »

Célébration de la 1ère édition de VINORA, en compagnie de tous les exposants et des intervenants du colloque.