Réunion SudvinBio: La vinification sans SO2 et bioprotection

Comme chaque année, SudvinBio organise une série de réunions sur la vinification biologique dans la région Occitanie 

PROGRAMME

• Point sur les réglementations et les cahiers des charges en vinification bio. V. Pladeau (Sudvinbio)
   
• L’expérimentation en oenologie bio: résultats techniques sur le thème « Des alternatives au SO2 en vinification bio »

Montpellier le 06/07
La vinification sans SO2: résultats d’un programme national – P. Cottereau (IFV)
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire – L. Pic (ICV)
Carcassonne le 10/07
Itinéraires techniques innovants pour la maîtrise de l’oxydation en blanc et rosé - JM. Salmon (INRA)
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire – V. Pladeau (Sudvinbio)
Nîmes/Rodilhan le 11/07
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire – P. Cottereau (IFV)
Réduction du SO2 pour la vinification et l’élevage des rosés : gestion de l’oxydation – L. Cayla (IFV)
Lisle sur Tarn  le 12/07
La vinification sans SO2 et l’impact de l’obturateur sur l’évolution des vins : résultats de deux programmes d’essais –
F. Davaux (IFV)
Préservation et valorisation des moûts blancs et rosés grâce à l’oxygène : une alternative aux intrants oenologiques –
M. Gosset (Vivelys)

• Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’oenologue, préparation du millésime

Montpellier : JP. Escorne (ES20 OEnologie)
Carcassonne : N. Dutour (Laboratoire Dubernet)
Nîmes/Rodilhan : H. Vernant (Laboratoire Natoli & associés)
Lisle sur Tarn : C. Caillau (Chambre d’Agriculture Tarn et Garonne)

• Echanges sur l’intérêt en bio des nouvelles pratiques oenologiques et Intervention et animation par les oenologues et Sudvinbio

Infos utiles
jeudi 6 juillet 2017, de 15H à 18H
Mas de Saporta Lattes (Salle Terroir)
valerie.pladeau@sudvinbio.com – 06 68 71 40 05