Les Eminents de Bourgogne en dégustation originale

Pour leur deuxième dégustation à l’Auditorium de Dijon le 18 mars 2018, l’Ecole d’ingénieur AgroSup Dijon en partenariat avec l’UPECB invite  professionnels et consommateurs à tester les Eminents et Eminents de Bourgogne de façon originale. Chaque vin est ainsi dégusté a minima 38 fois. Après une dégustation à l’aveugle, la démarche diffère selon que le dégustateur est un consommateur ou un professionnel.  Dans le premier cas, le dégustateur consommateur devra de nouveau évaluer la valence hédonique du crémant.  Mais il disposera, cette fois, de l’information dans toutes ses composantes (marketing, packaging). Dans le second cas,  le dégustateur professionnel doit analyser la qualité d’un ensemble d’attributs sensoriels de nature visuelle, olfactive, gustative et tactile. Chaque dégustateur doit également répondre à un questionnaire qui établit ses représentations et ses comportements de consommation.

 Chaque questionnaire reprenant des informations sociologiques et les grilles de dégustation seront dépouillés. Elles feront l’objet d’une analyse méthodique en s’appuyant notamment sur l’expertise d’enseignants chercheurs en mathématiques et statistiques.

Chaque opérateur qui présente un échantillon reçoit le traitement des résultats. Cela lui offre une étude qualitative personnelle sur la perception du produit (qualité, présentation, prix et consommation).

Selon les appréciations, un classement des vins sera évalué selon des critères valorisants.

Le résultat sera diffusé pour les vins les mieux notés dans le cadre d’actions de promotion en France et à l’export, auprès des prescripteurs, de la presse et le cas échéant des consommateurs. 

Inscriptions : clôturées le 19 janvier 2018

Contacts :

UPECB

Pierre du Couëdic – 132 route de Dijon – 21200 Beaune Tel. 03 80 22 32 50 Courriel: p.ducouedic@cremantbourgogne.fr Site internet: www.cremantbourgogne.fr

AgroSup Dijon

Christophe Tarragon - 26 bd Dr Petitjean - BP 87999 21079 DIJON Cedex

Tel. 03 80 77 26 65 Courriel : christophe.tarragon@agrosupdijon.fr Site internet: www.agrosupdijon.fr

Lieu : Auditorium de Dijon, à partir de 9H30