Les cépages oubliés des Pyrénées

L’IFV organise une matinée technique sur les cépages oubliés des Pyrénées. Organisée en trois parties, elle traite des cépages de demain et des caractéristiques des cépages oubliés. Plusieurs témoignages interviendront. Et la dégustation de ces cépages n’est pas oubliée.

Progamme  : 

-Quelles évolutions pour l’encépagement de demain ? Rôle et importance des cépages oubliés et des innovations variétales Olivier Yobregat, IFV La conservation de la vigne en France Olivier Yobregat, IFV
- projet VALOVITIS  : Caractéristiques œnologiques et gustatives des cépages oubliés intyervention de Ricardo Lopez, Université de Saragosse, Laboratoire d’analyses d’arômes et oenologie

-Dégustation/Débat autour des variétés oubliées des Pyrénées : comment étudier leur potentiel et quelles caractéristiques ? Animé par Carole Feilhes, IFV et Ernesto Franco, CITA (Centre technologique Agroalimentaire d’Aragon)

Témoignages  : 

-Le Manseng Noir : quelle valorisation et stratégie commerciale pour Plaimont Producteurs ? intervention de Nadine Raymond, Plaimont Producteurs

-Le Negret Punjut : remise au goût du jour d’un cépage Frontonnais, Marc Penavayre, vigneron à Fronton 

-Loïc Pasquet sur la valorisation de cépages oubliés dans le Bordelais

Information pratiques

Lieu de l’évènement :

Chateau de Cransac,

31620 Fronton

Renseignements auprès de Fanny Prezman

fanny.prezman@vignevin.com ou au 05 63 33 62 62 et sur www.vignevin-occitanie.com

inscriptions ici

Cocktail déjeunatoire