Le soufre de la vigne au vin : Atouts et limites

 8h00

Accueil des participants

8h30

Introduction par Wilfrid Devaugermé - Président des OEnologues Région Champagne

8h35

Introduction par Philippe COTTEREAU - Président de la journée

8h40

Marco MANFREDINI - Responsable développement activité division oenologie - Esseco Group

Le soufre, origine, extraction, raffinage et transformation

8h55

Laurent OUDIN - Chef de Marché Vigne – Arboriculture – Maraîchage - UPL France

Utilisation du soufre en viticulture

9h10

Olivier DEMARLE - Directeur recherche et développement - Groupe FRAYSSINET

Le soufre d’origine organique utilisé en fertilisation, son utilisation et son absorption par la vigne

9h30

Marie-Laure PANON - Chef de projet - Comité Champagne

Vincent FAIHY - Directeur Technique VITI-CONCEPT - Consultants Viticoles Indépendants

Le soufre : un atout de BioContrôle dans la lutte contre l’oïdium

10h10

Questions/Débat

10h20

Pause café

10h45

Philippe COTTEREAU - Chef de projet pour l'IFV

Utilisation des sulfates par certaines levures

11h00

Hervé ALEXANDRE - Professeur d'oenologie à l'IUVV

Les sulfites: comment ça marche ?

11h20

Delphine GOFFETTE - Chef de projet – Service Vin – Comité Champagne

Réduire la teneur en sulfites des vins de Champagne.

Perfectionnement des itinéraires de vinification au regard de 25 années d’expérimentation.

11h40

Pierre-Louis TEISSEDRE - Professeur des Universités

Dioxyde de soufre, effets et alternatives

12h00

Vincent CHAPERON - Responsable développement oenologique - Champagne Moët & Chandon

Stratégie de sulfitage chez Moët & Chandon

12h20

François-Marie TANAZACQ - Médecin homéopathe. Expert en assurance

Le SO2. Aspect médical et toxicologique

12h40

Questions/Débat

12h50

Conclusion par Philippe COTTEREAU - Président de la journée

13h00

Déjeuner