10e symposium international d'œnologie de Bordeaux

Le 10^e symposium international d'œnologie de Bordeaux aura lieu du 29 juin au 1^er juillet 2015. Il sera organisé par l'ISVV et l'unité de recherche en œnologie de l'Inra.

Lieu: Palais de la Bourse - 17 place de la Bourse 33076 Bordeaux

Les communications présenteront l'état des connaissances fondamentales, les innovations et les applications issus des travaux dans six thèmes de recherche sur la vigne et le vin:

• Plante et environnement
• Qualité du raisin
• Microorganismes du raisin et du vin
• Chimie du vin, procédés, composants du vin à effets physiologiques
• Analyse sensorielle et interface consommateur : métrologie, psychophysique et neurophysiologie
• La qualité des vins: entre nature et culture