Comment imaginer une stratégie de développement durable et la mettre en place sur son exploitation viticole quand on part d’une page blanche ? C’est le retour d’expérience partagé par Mathieu Meyer, directeur du château Galoupet, une exploitation située en Provence récemment acquise par LVMH.
Arobois, Seguin-Moreau, Erbslöh, Pronektar et Xtrachêne présentent leurs nouveautés
Les surfaces de cultures bio ont rapidement augmenté ces dernières années, notamment en viticulture. Les derniers chiffres de l’Agence bio confirment cet engouement. En parallèle, la Cour des comptes adresse un « carton rouge » au Gouvernement, qui ne soutiendrait pas assez les producteurs.
Aujourd’hui, les viticulteurs qui souhaitent s’approvisionner en intrants agricoles peuvent se tourner vers plusieurs acteurs de l'e-commerce. Les différents types de structures qui coexistent tendent à étoffer leurs gammes.
Pour remédier aux difficultés de recrutement, douze domaines de sancerre et pouilly fumé ont créé un groupement d’employeur pour l'insertion et la qualification. Retour sur la première année d'existence de la structure.
Jean-Marie Sablayrolles tire sa révérence après près de 40 ans de carrière à l’Inrae et de travaux sur la fermentation alcoolique du vin.
Les bois œnologiques, longtemps réduits aux seuls copeaux, entament un processus de normalisation avec l'arrivée de produits de plus grandes dimensions. La diversification de l'offre en forme et en chauffe séduit des usagers de la première heure et des vignerons jusqu'à présent adeptes de la barrique.
Paul-André Saulnier et Karine Antigny, œnologues conseil chez ES20 Œnologie dans le Languedoc, du côté de Béziers, témoignent de leurs constats relatifs au millésime 2022, encore en cours de récolte pour les rouges. Pourtant, les vendanges ont commencé le 4 août.
Levures et bactéries peuvent permettre d’acidifier ou de désacidifier les vins selon les souhaits du vinificateur. Si la microbiologie n’a pas d’impact sur l’acide tartrique, il est en effet possible de jouer sur l’acide malique et l’acide lactique.
Le 6 septembre dernier, l’ODG Chinon organisait sa journée technique pré-vendanges 2022, sous l’angle du stockage et de la conservation des caractéristiques organoleptiques des vins rouges. Avec des pH plus élevés sur ce millésime 2022, les doses de soufre devront être revues et/ou les pratiques ajustées pour limiter les risques d’oxydation ou de dérive microbiologique.
