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Retour aux sources

Ils vinifient du champagne dans des fûts de chêne ou des amphores

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Publié le 22/03/2023 - 11:13

Depuis les années 1990, les cuves en inox sont devenues majoritaires en Champagne, appréciées pour leur neutralité en termes de goût et leur facilité de nettoyage. Mais depuis une dizaine d’années, certains vignerons champenois ont repris l’usage des fûts de chêne, voire des jarres, à la recherche de complexité et d’une plus grande variété aromatique.

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Plante

La phytothérapie se démocratise grâce aux solutions prêtes à l'emploi des distributeurs

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Publié le 20/03/2023 - 15:15

Des agrofournisseurs comme le groupe Racine en Provence et CIC Négoce dans le bordelais préconisent des préparations prêtes à l’emploi à base de plantes. Chacun développe une gamme propre avec des fabricants locaux.

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Prévision météo

Il faut travailler la microclimatologie, recommande le météorologiste Cyril Bonnefoy

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Publié le 17/03/2023 - 10:15

Présentateur sur "La Chaîne Météo" et météorologiste, Cyril Bonnefoy a aussi une expertise en viticulture. Il travaille ainsi à affiner les prévisions pour des vignerons clients de la société Météo Consult afin de les épauler dans leur conduite technique au vignoble.

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Retour d'expérience

Filets sur vigne : une économie de main d'œuvre et gain de rendement

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Publié le 16/03/2023 - 11:37

Christophe Chouvet est consultant viticole indépendant dans le Vaucluse. Il suit deux exploitations équipées de filets paragrêle. Économie de main-d'œuvre sur les travaux en verts, moins de dégâts dus à la grêle et par dessèchement des grappes font partie des avantages qui ressortent.

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Domaine Le Mas du Chêne, Gard

L’exception des costières

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Publié le 15/03/2023 - 15:57

Au cœur des costières de Nîmes, Emmanuelle Delon et Luc Vignal, à la tête du Mas du Chêne ont, en vingt ans, transformé le domaine familial, jusqu’alors entièrement acquis au vin en vrac, en un exemple singulier. Ils élaborent depuis 2008 des vins à base de cépages parfois peu habituels dans le sud de la France.

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Bourgogne

Des cuves Inox en amphore dans le chai du vigneron-inventeur Laurent Ponsot 

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Publié le 14/03/2023 - 09:38

La maison de négoce Laurent Ponsot a construit en 2021 une cuverie moderne divisée en "ateliers". De la zone de vinification au stockage des bouteilles, nous sommes allés visiter ce nouvel écrin : bouteilles connectées, caisse de vin intelligente, cuves en forme d'amphore, cave à futs avec système Oxo, pressoirs verticaux, etc.

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Aide et durabilité

Ils font partie des premiers viticulteurs payés pour leurs services environnementaux

Publié le 14/03/2023 - 09:22

Menés un peu partout en France par les agences de l’eau et les collectivités, les “paiements pour services environnementaux” doivent inciter les agriculteurs à développer des pratiques favorables à la ressource en eau et à la biodiversité. Dans les Pyrénées-Orientales, près d’une centaine de viticulteurs se sont lancés dans cette expérimentation.

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  • Circuits Culture
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