Une nouvelle segmentation pour les crémants de Bourgogne

L’union des producteurs et élaborateurs de crémant de Bourgogne met en place deux nouveaux segments en complément de l’AOC crémant de Bourgogne : Eminent et Grand Eminent.L’UPECB, l’Union des producteurs et élaborateurs de crémant de Bourgogne, a engagé en 2013 une démarche de hiérarchisation de son offre, qui porte aujourd’hui ses fruits, avec la mise en place en 2016 de deux nouveaux segments en complément de l’AOC crémant de Bourgogne : Eminent et Grand Eminent. Une montée en gamme nécessaire, selon Pierre du Couédic, délégué de l’UPECB, qui a demandé du temps, des investissements et un gros travail de réflexion pour construire cette segmentation. « Le crémant de Bourgogne est une petite appellation en volume, avec un peu plus de 17 millions de bouteilles commercialisées en 2015. Nous ne sommes pas capables de rentrer dans une production de masse, comme le prosecco qui a aujourd’hui dépassé en volume le champagne et vise plus de 400 millions de bouteilles à termes. Et les coûts de production de nos vignes avec des densités de 8 000 à 10 000 pieds sont élevés par rapport à d’autres…